Domaine : Beck-Hartweg

Taille du vignoble : 6 hectares

Agriculture : Biologique certifiée par Ecocert

Région : Alsace

Appellation : Alsace grand cru

Cépages : 100% Gewurztraminer

Sol : Granitique, sablonneux, caillouteux

Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation en vieux fûts de chêne en levures indigènes. Élevage de 8 mois sur lies fines.

Température de dégustation : 10°C

Conseil de dégustation : Pour une dégustation optimale, déboucher un peu en avance ou carafer pour permettre au gaz carbonique naturel de s'évaporer. Le trouble du vin ou un éventuel dépot est lié à l'abscence de filtration, il ne nuit en rien à la qualité du vin.

Potentiel de garde : 15 ans

Alcool : 13°alc./vol.

Issu d’une famille de vignerons depuis quinze générations, Florian travaille dans la philosophie du bio et du zéro intrant depuis toujours. Lui et sa compagne Mathilde font partie des jeunes vignerons d’Alsace les plus talentueux. Ils recherchent la plus pure expression de leur magnifique terroir afin d’élaborer des vins sans artifice, des vins sains et vivants. Quelques cuvées légèrement rock pour les adeptes de vins Natures.

Plats sucré-salés / Plats épicés / Currys / Caille farcie au foie-gras / Munster / Fromage de chèvre