Un 100% Pinot Noir extrêmement bien réalisé. La cerise noire mûre est bien présente en bouche toute en finesse et élégance. Un vin subtil et complexe à la fois.

 

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Domaine : Vignoble de Cambalu

Vigneron : Julien et Frédéric Moreau

Taille du vignoble : 17 hectares avec une partie vendue aux copains

Agriculture : Certifiée Bio - travail en Biodynamie

Région : Loire

Cépage : 100% Pinot Noir 

Sol : Type perruche (argile à silex et graviers)

Vinification : Macération en grappes entières, élevage de 12 mois 100% en barrique. Sans souffre ajouté.

Température de dégustation : 14/16°C

Conseil de dégustation : Servir légèrement frais et laisser remonter en température doucement dans vos verres.

Alcool : 13%

Viande rouge / Plat en sauce ou épicé / Mapo tofu / Aubergines fondantes à la taiwanaise