Domaine : Vin Noé

Vigneron : Jon Purcell

Région : Bourgogne 

Appellation : Saint Aubin 1er Cru "La Combe" 

Cépage : Chardonnay

Agriculture : Conduite en biodynamie

Température de dégustation : 12 - 14 °C

Alcool : 12 %

Un magnifique vin blanc signé Jon Purcell.

Au nez, on retrouve des notes de poire, pêche, accompagnés de notes de citron confit. Quelques nuances beurrées et toastées apparaissent après aération dues à l'élevage. La bouche est tendue, minérale, avec une belle fraîcheur. On retrouve les notes fuitées du nez soutenues par une acidité précise. La finale est longue, saline, avec une légère touche boisée bien intégrée.

Un vin de haute voltige ! A déguster maintenant ou à faire vieillir encore 3-4 ans.