Domaine : Kalathas 

Région : Grèce / Cyclade / Ile de Tinos 

Cépage : 

aspro potamisi et rozaki

Agriculture : Biodynamie 

Température de dégustation : 12 / 14°

Alcool : 13;5%

Un domaine incontournable en Grèce dans les Cyclade, sur l'ile de Tinos ! Des vignes de deux ans, francs de pied qui n'ont jamais connu de produit chimique. Une philosophie d'ailleurs pour Jérôme et sa famille installés la bas depuis plus du dizaine d'années.

 

Encore un grand vin et toujours aussi surprenant. Salin, aux amers bien présents, qui se boit à peine plus frais qu’un vin rouge, et qui accompagnera à merveilles les mets iodés et épicés, mais pas que… Son acidité, d’abord discrète, se révèle avec le temps.