Le Pineau d'Aunis donne un vin frais, fruité, juteux et doté d'une lègère trame poivrée magnifiquement incorporée. Ma cuvée coup de coeur de la gamme élaborée par Laurent Saillard avec les raisins de Julien du domaine Cambalu.

Domaine : Laurent Saillard

Raisins provenant des vignes de Julien Cambalu

Agriculture : Certifiée bio par Ecocert, en pratiques biodynamiques

Région : Loire

Appellation : Vin de France

Cépages : 100 % Pineau d'Aunis

Sol : Argile, Silex

Vinification : 6 jours de macération en grappes entières, élevage dans des cuves en fibre, 0 SO2 ajouté

Température de dégustation : 13 - 15 °C

Alcool : 12 %

Cette cuvée signée Laurent Saillard est issue de sa petite gamme de négoce. Les raisins provienent d'un autre vigneron talentueux, Julien Cambalu, qui élabore lui aussi des vins naturels de haute voltige. Une collaboration qui ravie nos papilles !

Apéritif / Charcuterie / Fromage / Barbecue / Dumpling / Tajine