Domaine : La Mongestine
Taille du vignoble : 30 hectares
Agriculture : Biologique
Région : Provence
Appellation : Côteaux d'Aix en Povence
Cépages : 80% Grenache, 20% Cinsault
Sol : Argilo-calcaire
Vinification : Fermentation en cuve inox. Utilisation de levures indigènes. Non filtré. Élevage en amphores.
Température de dégustation : 8-12°C
Conseil de dégustation : Pour une dégustation optimale, déboucher un peu en avance ou carafer 1 heure avant la dégustation pour permettre au gaz carbonique naturel de s'évaporer. Le trouble du vin ou un éventuel dépot est lié à l'abscence de filtration, il ne nuit en rien à la qualité du vin.
Potentiel de garde : 2 ans
Alcool : 10.8°alc./vol.