Une très jolie réussite. Un Grolleau très élégant, des arômes de fruits rouges, cerises, mûres apportent rondeur et gourmandise tandis qu'une belle acidité apporte beaucoup de fraîcheur. Une lègère pointe épicée en fin de bouche vient sublimer le tout.

Domaine : Marie Thibault

Taille du vignoble : 4 hectares

Agriculture : Certifié bio par Ecocert, des pratiques biodynamiques sans certification

Région : Loire

Appélation : Vin de France

Cépages : 100% Grolleau

Sol : Calcaire, Argile blanche, Silex

Vinification : Vinifié en grappes entières macérées une dizaine de jours. Le vin est ensuite pressé et la fermentation continue en cuve.

Température de dégustation : 13 / 14°C

Potentiel de garde : 5 ans

Alcool : 13.5°alc./vol.

J'ai eu l'occasion de rencontrer Marie et son épou Frantz début 2021 et le coup de coeur pour leur vins fût instentanné au point de repartir directement avec leurs quelques dernière bouteilles de Grolleau 2019. Le début d'un joli partenariat.

 

Marie Thibault a grandi dans la vallée de la Loire mais n'est pas issue d'une famille viticole et ce n'est qu'après avoir obtenu son diplôme universitaire en biologie végétale et œnologie qu'elle a poursuivi l'élaboration de ses propres vins. En 2002, elle a commencé à travailler avec François Chidaine à Montlouis, y tombant amoureuse du Chenin Blanc et y faisant du vin sous son propre nom en 2004. Elle a acheté son propre domaine en 2010 et s'est immédiatement convertie au bio. Elle est certifiée Ecocert depuis 2014.
 

Apéritif / Charcuterie / Fromage / Plats en sauces / Tacos maison / Dumplings / Barbecue entre amis